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お刺身ok 大粒 生つぶ貝 むき身 500g前後 貝 つぶ貝 ツブ貝 ツブガイ ツブカイ つぶかい 粒貝 送料無料 ますよね 越前かに問屋 ますよねの通販 お取り寄せなら ぐるすぐり 甘辛く「煮付け」、または香ばしく「つぶ焼き」で！ 特大のLLサイズ（1個100～166g）は 北海道でもなかなかお目にかかれません！ 当店の青つぶ貝は唾液腺（通称：アブラ）を 除去してあります。そのまま調理しても安全です。つぶの煮付けが大好きで しょっちゅう 手順 身を縦に切って黄色っぽい唾液腺を取り除く 縦に切った身の左右に黄色いかたまりが見えると思います。 これが有毒成分「テトラミン」を含んだ唾液腺です。 指でほじくって取り除きます。 身を切る角度があるらしい！ 札幌市の公式HP モスソガイには見当たりませんでしたが、貝蓋を下にして身を半分に切るのが正しいらしい。 ここまでできれば下処理完了！ ち こにも見え つぶ貝 さばき方 唾液腺